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b] Cucina Natalizia[/b]
by DUG
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:::->Dettagli<-:::
Autore:
Titolo:Cucina Natalizia
Pagine:
Anno:
Nazionalità:Italiana
Genere:Cucina
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Formato del file (se archivio formato dell'archivio e de/i file contenuti):ebook zippato
:::->Trama<-:::
Anche i dolci hanno un ruolo importantissimo nella cucina natalizia italiana. Le preparazioni natalizie sono legate alla rinomata tradizione pasticciera
italiana e tantissime sono le dolcezze tipiche delle regioni: roccoco', susamielli, divino amore, zeppole e struffoli,panpepato,ricciarelli e tanto altro… .
Le Zeppole ,Tipiche della costiera sorrentina, sono ciambelline fritte preparate con una pasta a base di farina acqua latte ed anice, e condite con miele,
diavulilli (per chi non lo sapesse sono i confettini piccini e coloratissimi che ci riportano alla mente le decorazioni dei nostri alberelli di natale) e
scorzette d'arancia. Gli struffoli sono un tipico dolce natalizio, la cui forma è a base di sfere ricoperte di miele e dai multicolorati diavulilli.
L'origine degli struffoli è greca: il nome, deriva da strongulos, cioè pasta a forma sferica, arrotondata o incavata; anche questa preparazione è
consolidata nella tradizione pasticciera napoletana. I Roccocò a forma di ciambella, adatto a chi ha denti solidi, trae la sue origini invece dal francese
rocaille per la barocca e rotondeggiante forma di conchiglia. Famosissimo è anche il panforte di Siena,delizioso e ricco di mandorle,noci e gherigli. Il
dolce tipico di Ferrara per il Natale è il panpepato. A Bologna e in tutta la sua provincia, il panone è il dolce tipico delle feste natalizie insieme al
certosino. I due dolci sono di colore simile tra loro ma di consistenza nettamente diversa: hanno in comune le decorazioni in superficie fatte con canditi,
cioccolato e frutta secca ma, se il certosino assomiglia, nella sua consistenza, al panpapato ferrarese, il panone è più una ricca torta lievitata ma tanto,
tanto piena di bontà
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